Quenelles de polenta au beaufort

Ingrédients de la recette :

- 100 g de polenta- 50 g de Beaufort râpé- 50 g de cerneaux de noix- 3 cuillères à soupe crème liquide- 3 dl d'eau- 3 dl de lait- 2 cuillères à soupe sauce soja avec :- 1 cuillère à café jus de citron- 1 cuillère à café de génépi- 1 cuillère à café de gentiane (liqueur)

Préparation de la recette :

Faire cuire la polenta avc 3 dl d'eau et de lait, laisser frémir 12 mn en tournant à la spatule en bois. Saler et poivrer. Verser dans un bol, ajouter le Beaufort et les noix concassées, puis 3 cuillères à soupe de crème liquide. Bien tourner à la spatule tant que le mélange est chaud.
Faire des quenelles à l'aide de cette préparation (à l'aide de deux cuillères à soupe).
Servir accompagné de la sauce soja + génépi + gentiane.