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Quenelles de veau maison

Name: Quenelles de veau maison
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Une recette de Quenelles de veau maison.

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 15 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de cuisson : 15 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Moyenne

Budget :

Ingrédients de la recette :

-250 g de viande de veau-150 g de mie de pain-30 cl de lait-2 oeufs-30 g de beurre-farine-sel et poivre.

Préparation de la recette :

Faire tremper la mie de pain dans du lait et l'égoutter.Hacher la viande finement puis y ajouter la mie de pain essorée et le beurre. Former une pâte homogène (au mixeur éventuellement). Saler et poivrer. Ajouter les jaunes d'oeufs mélanger.Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation.Former des quenelles les passer dans la farine.Faire bouillir une grande marmite d'eau salée y jeter les quenelles et laisser cuire 10-15 min à petite ébullition.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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