Queues de lotte à ma façon

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de queue de lotte- 1 grosse boîte de tomates pelées- 1 gros poivrons vert- 1 oignon- 3 gousses d'ail- 1/2 verre de vin blanc sec (10 cl)- 1 pincée d'anis vert- 1 pincée de gingembre râpé ou en poudre- huile d'olive- sel, poivre- 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

Préparation de la recette :

Faire revenir la lotte coupée en morceaux dans de l'huile d'olive, avec deux bouchons de pastis.
Arrêter la cuisson au bout de quelques minutes.
Cuire, dans une autre poêle, à l'huile d'olive, un poivron émincé, un oignon moyen émincé, deux belles gousses d'ail écrasées et hachées au couteau.
Laisser cuire, en partie à couvert, pour faire fondre les oignons et le poivron.
Ajouter une boîte de tomates pelées égouttées, un demi verre de vin blanc, une pincée d'anis vert et de gingembre râpé.
Laisser cuire un moment, sans couvrir!
Ensuite, verser le tout sur la lotte et laisser réchauffer quelques minutes, puis incorporer deux grosses cuillères à soupe de crème fraîche.