Quiche au saumon

Ingrédients de la recette :

- 250 g de pâte brisée - 500 g de saumon frais ou surgelé - 250 g de champignons de couche - 50 g de beurre - 3 oeufs - 100 g de crème fraîche - sel - poivre

Préparation de la recette :

Étalez la pâte au rouleau et foncez en un moule à tarte beurré de 23 cm de diamètre. Débarrassez le saumon de ses peaux et arêtes et divisez-le en petits morceaux. Répartissez les sur le fond de tarte. D'autre part nettoyez et émincez les champignons faites-les sauter au beurre (5 à 6 minutes), laissez refroidir. Battez les œufs entiers avec la crème fraîche, ajoutez les champignons, assaisonnez, versez le tout sur le fond de tarte et faites cuire 40 minutes à four chaud (200° C). Servez chaud avec quelques crevettes bouquet à volonté.