Quiche crabe et paprika

Ingrédients de la recette :

- 1 pâte brisée- 200 g de chair de crabe- 20 cl de crème fraîche liquide- 3 oeufs- 1 cuillère à café de paprika- sel, poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Etaler la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
La piquer à la fourchette, puis la recouvrir de quelques haricots secs avant de l'enfourner à four chaud.
Laisser cuire 10 minutes, la sortir du four et retirer les haricots secs avant de la faire refroidir.
Mixer la chair de crabe avec les jaunes oeufs et la crème. Assaisonner de sel, de poivre et de paprika.
Incorporer délicatement les blancs d'oeufs montés en neige.
Verser la préparation sur le fond de tarte et enfourner pour 25 minutes de cuisson.