Quiche grecque

Ingrédients de la recette :

- 1 aubergine- 2 courgettes- 2 gousses d'ail- 200g de tomates en boite- 2 cuillères à soupe de basilic- 80g de gruyère râpé- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 petit pot de crème fraîche- 1 pâte brisée- 2 oeufs- sel, poivre

Préparation de la recette :

Couper l'aubergine et les courgettes en dés. Hacher l'ail.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y ajouter les légumes et l'ail.
Saler et poivrer et cuire 15 min à feu doux.
Ajouter les tomates en cubes et laisser cuire 15 min.
Ajouter le basilic et cuire 2 min.
Etaler la pâte et y déposer les légumes.
Battre ensemble les oeufs, le gruyère et la crème fraîche.Verser cette préparation sur les légumes et cuire 30 min au four à 180°C (thermostat 6).