Ragoût de lapin aux carottes et au chou

Ingrédients de la recette :

-1 lapin.
-2 blancs de poulet.
-1 chou-4 carottes.
-200 g de lardons.
-1 kg de champignons.
-20 cl de vin (type vin d'Alsace)
-40 g de beurre.
-sel et poivre.

Préparation de la recette :

Cuisez les carottes coupées en bâtonnets et le chou émincé en fines lamelles à l'eau bouillante salée durant 15-20 min.Désossez le lapin et coupez-le en lanières ainsi que le poulet.Faites revenir les viandes dans le beurre chaud puis ajoutez les lardons préalablement salés et poivrés. Lorsque la viande est dorée ajoutez les champignons émincés. Laissez cuire 30 min puis ajoutez les carottes et le chou.Faites chauffez le vin d'Alsace flambez-le puis versez-le sur le lapin.Poursuivez la cuisson 20 min.