Une recette de Ragoût de lapin aux carottes et au chou.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Ragoût de lapin aux carottes et au chou
-1 lapin.-2 blancs de poulet.
-1 chou-4 carottes.
-200 g de lardons.
-1 kg de champignons.
-20 cl de vin (type vin d'Alsace)
-40 g de beurre.
-sel et poivre.
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Préparation de la recette Ragoût de lapin aux carottes et au chou
Cuisez les carottes coupées en bâtonnets et le chou émincé en fines lamelles à l'eau bouillante salée durant 15-20 min.Désossez le lapin et coupez-le en lanières ainsi que le poulet.Faites revenir les viandes dans le beurre chaud puis ajoutez les lardons préalablement salés et poivrés. Lorsque la viande est dorée ajoutez les champignons émincés. Laissez cuire 30 min puis ajoutez les carottes et le chou.Faites chauffez le vin d'Alsace flambez-le puis versez-le sur le lapin.Poursuivez la cuisson 20 min.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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