Recette de : Ragoût de poissons.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine espagnole
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc sec bien frais ou rosé fruité
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
4 filets de cabillaud,
1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
1/2 oignon blond émincé,
10 gousses d’ail hachées,
200 grammes de purée de tomates,
4 tomates bien mûres,
30 grammes d’olives vertes grossièrement hachées
1 poivron rouge coupé finement,
1 pointe de poivre de Cayenne,
1 pointe de paprika,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette :
Éplucher, émincer l'oignon.
Éplucher, hacher l'ail.
Éplucher, épépiner, couper en morceaux les tomates.
Prendre une grande poêle,
Faire revenir l’oignon, l’ail dans l'huile d'olive, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
Prendre garde de ne pas laisser brûler l’ail.
Ajouter la purée de tomates et les tomates .
Laisser mijoter 5 minutes.
Incorporer les olives vertes et le poivron.
Assaisonner avec le sel, le poivre noir, le poivre de Cayenne et le paprika.
Ajouter le poisson à cette sauce.
Laisser cuire sur feu moyen 8 minutes.
Servir immédiatement sur assiettes chaudes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.