Poulpe sauce paprika

Ingrédients de la recette :

500 grammes de poulpe,
1 cuillère à soupe de paprika, doux ou piquant,
20 cl d'huile d'olive ,
4 pommes de terre,
2 gousses d'ail,
4 brins de persil hachés menu.
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole.
Plonger le poulpe et le retourner rapidement de façon à ce que la peau ne se détache pas.
Le laisser cuire 30 minutes.

Préparer la sauce :
Éplucher l'ail, enlever le germe central.
Le hacher.
Dans une casserole, mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Faire chauffer l'huile sans la faire fumer.
Ajouter l'ail haché.
Retirer la casserole du feu.
Puis, ajouter le paprika et un peu d'eau.
Laisser prendre 8 minutes.
Laver les pommes de terre sans les éplucher.
Puis, les plonger dans une casserole d'eau froide .
Les porter à ébullition.
Les laisser cuire 25 minutes.
Une fois cuite, enlever la peau.
Couper les pommes de terre en petits morceaux.
Couper le poulpe de la même façon.
Le saler et le poivrer.
Verser la sauce paprika sur tout le plat.
Le saupoudrer de persil.
Le servir bien chaud.