Ramequins au ris de veau

Ingrédients de la recette :

- 200 g de ris de veau- 2 tomates- 1 oignon- 8 oeufs- 80 cl de lait écrémé- sel et poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C).
Faire dégorger le ris de veau dans de l'eau froide pendant 1 heure environ. L'égoutter et l'ébouillanter 10 min. Bien le nettoyer en retirant les parties nerveuses.
Peler et laver les légumes et les couper en dés. Faire dorer le ris de veau et les légumes quelques minutes. Saler, poivrer et laisser tiédir.
Casser les oeufs dans une jatte et battre en omelette. Verser peu à peu le lait froid. Saler et poivrer.
Répartir le ris de veau et les légumes dans 4 ramequins. Verser le mélange oeuf-lait.
Mettre au four, au bain-marie et laisser cuire 20 à 25 min.