Recette de : Ravioles du dauphiné frits, sauce orientale.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de Savoie
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
Ingrédients de la recette :
24 ravioles,
2 cl d'huile de pépin de raisin,
10 cl d'huile d'olive,
200 grammes de pousse de soja,
100 grammes de pois chiches,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Sauce orientale:
2 cuillères à soupe de vinaigre de Xeres,
2 cuillères à soupe de sauce anglaise,
1 pincée de curry,
1 cuillère à café de sauce soja,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette :
Faire la sauce orientale:
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
Faire revenir dans une poêle les ravioles à l'huile de pépin de raisin, jusqu'à coloration blonde.
Les égoutter sur papier absorbant.
Faire sauter les pousses des soja à l'huile d'olive.
Les faire mariner avec les pois chiches dans la sauce orientale.
Réunir ensemble tous les ingrédients.
Dresser les ravioles frits sur la sauce orientale.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.