Une recette de Recette allemande de viande marinée : sauerbraten.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 4470 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Temps de repos : 4320 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €
-1 kg de boeuf ( pièce de gîte de préférence)
-25 cl de vinaigre de vin rouge .
-25 cl de vin rouge.
-2 feuilles de laurier.
-2 c. à soupe de poivre noir.
-2 gros oignons émincés.
-1 grosse carotte émincée.
-200 g de pommes de terre coupées en dés.
-1 cube de bouillon dissous dans 25 cl d’eau.
-2 c. à soupe de crème.
Placer la viande dans un grand plat et recouvrir du vinaigre et du vin rouge.
Ajouter le laurier et le poivre. Garder au réfrigérateur pendant 3 jours en tournant la viande au moins une fois.
Le jour même : Retirer la viande de la marinade et la griller à l’huile.
Une fois la viande grillée la placer dans une marmite avec la marinade.
Ajouter les oignons les pommes de terre la carotte et le bouillon. Couvrir et faire mijoter à feu doux pendant 2 heures en tournant la viande de temps en temps.
Ajouter la crème à la sauce avant de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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