Croquets légers aux pignons

Ingrédients de la recette :

POUR 40 CROQUETS ENVIRON :
-200 G DE FARINE.
-2 CUILLÈRES À CAFÉ DE LEVURE CHIMIQUE.
-100 G DE SUCRE.
-2 ŒUFS BATTUS.
-100 G DE PIGNONS.
-1 CUILLÈRE À CAFÉ DE RHUM.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Faire dorer les pignons dans une poêle à sec.

Mélanger la farine et la levure.
Ajouter le sucre les œufs battus puis les pignons dorés.
Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et la rouler en 2 boudins de 5 cm de diamètre environ.

Poser les 2 boudins (en les espaçant) sur la plaque du four anti-adhésive et enfourner pour 15 minutes de cuisson.

Au bout de 15 minutes, les sortir baisser le four à 150°C (thermostat 5) et les laisser reposer 5 minutes.

Après 5 minutes de repos, les découper en tronçons de 1 à 2 cm de large et les poser à plat sur la plaque du four.

Enfourner les biscuits pour 15 minutes de cuisson supplémentaire en les retournant à mi-temps.

Sortir les croquets au four et les laisser refroidir.