Gratin de Panais, Poireaux, Carottes et Pommes de terre

Ingrédients de la recette :

500 grammes de panais
500 grammes de blancs de poireaux
500 grammes de pommes de terre
500 grammes de carottes
1 grand pot de crème fraîche épaisse facultatif
2 cuillères à café de moutarde forte
125 grammes de parmesan grossièrement râpé
3 pincées de Cannelle,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200°C ou th 7.
Après les avoir épluchés, couper les pommes de terre, les panais et les carottes en rondelles.
Les plonger 5 minutes dans de l’eau bouillante et salée, les mettre à refroidir et égoutter soigneusement.
Faire revenir les poireaux coupés dans l’huile d’olive.
Mélanger la crème, la moutarde, ajouter la cannelle, le sel et le poivre et mélanger avec tous les légumes.
Répartir dans des petits ramequins beurrés, saupoudrer de parmesan râpé.
Mettre au four pendant 40 minutes.

(photo : tartinejeanne.com)