Scampis à l’orange

Ingrédients de la recette :

500 GRAMMES DE SCAMPI FRAÎCHES,
2 GOUSSES D’AIL,
10 CL DE CRÈME LIQUIDE,
3 CUILLÈRES À SOUPE DE KETCHUP,
1 GROSSE ORANGE OU JUS D’ORANGE,
1 GROSSE CUILLÈRE À SOUPE DE FROMAGE FRAIS AIL ET FINES HERBES,
4 CL DE COGNAC
1 CUILLÈRE À CAFÉ DE CURRY DOUX,
2 CUILLÈRES À SOUPE D’HUILE D’OLIVE,
SEL FIN DE CUISINE,
POIVRE BLANC MOULU.

Préparation de la recette :

Décortiquer les scampi.
Faire revenir les scampi et l’ail écrasé dans l’huile d’olive jusqu’à coloration.
Les flamber avec le cognac.
Ajouter le ketchup, le curry, la crème, le fromage frais et le jus d’orange.
Donner quelques bouillons.
Puis, servir immédiatement.

(photo : La Cucina di Loredana)