Recette de : Rillette de maquereaux de Sarzeau
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 140 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Internaute
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 120 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 800 gr de chair de maquereaux
– un Boursin à l’ail (grand modèle)
– fleur de sel de Guérande
– un court-bouillon
– poivre du moulin
Préparer un bon court-bouillon avec eau, vin blanc (1dl), sel, poivre, thym, laurier, oignon, ail, persil.
Faire frémir pendant 1/4 d’heure le maquereaux dans le court-bouillon.
Laisser reposer pendant 10 mn dans le court-bouillon.
Lever les filets puis les écraser à la fourchette, ajouter le Boursin, assaisonner, puis mélanger le tout.
Mettre dans une terrine puis au réfrigérateur pendant 2 heures.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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