Une recette de Tomates confites
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Ingrédients de la recette Tomates confites
Pour 1 pot :
-1 pot de tomates séchées à l’huile ou un sachet de tomates séchées natures
-5 gousses d’ail
-basilic frais ou congelé
-origan thym
-1 piment rouge ou une pincée de piment séché
-de l’huile d’olive (ou de tournesol pour les réticents) environ 10 cl
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Préparation de la recette Tomates confites
Essorer un peu les tomates en pot et les jeter dans une casserole d’eau bouillante.
Faire frémir environ 5 min pour attendrir les tomates (faire de même si c’est des tomates natures).
Eplucher les gousses d’ail et les couper en 2.
Faire tiédir l’huile avec les aromates.
Dans un pot en verre, alterner les tomates ( égouttées dans une passoire) et l’huile parfumée.
Fermer le bocal à chaud.
Attendre au moins 15 jours avant de déguster.
Se conserve au frais après ouverture (plusieurs mois!).
Vous pouvez vous resservir de la marinade du pot de tomates que vous avez acheté en rajoutant des aromates et en complétant à l’huile d’olive.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
