Rillettes aux 2 saumons

Ingrédients de la recette :

- 300 g de saumon frais- 50 g de saumon fumé- 1/2 botte de ciboulette- sel, poivre- 20 cl de crème fraîche épaisse (30%mg)

Préparation de la recette :

Cuire le saumon frais (vapeur, four ou micro ondes à couvert au choix)
Pendant ce temps couper finement la ciboulette et faire des dés de saumon fumé.
Une fois que le saumon est cuit, le laisser refroidir puis l'émietter à la fourchette (en retirant les arrêtes, la peau et les parties marrons ou grasses).
Ajouter la crème, la ciboulette, un peu de sel, du poivre, un peu de jus de citron, le saumon fumé et bien mélanger.
On peut ajouter des baies roses, ou remplacer l ciboulette par de l'aneth, tout est possible.
Laisser refroidir 2h au frigo.
A servir en apéro sur un pain légèrment toasté ou en plat ou entrée avec une petite salade.
Bon appétit !