Riz aux petits légumes

Ingrédients de la recette :

- 350 g de riz basmati- 1 courgette- 1 poivron- 100 g de champignons de Paris surgelés- 1 oignon- 1 petite boîte de tomates pelées au jus- 1 petite boîte de petits pois

Préparation de la recette :

Couper les légumes en petis dés et les faire revenir séparément dans de l'huile d'olive. Les égoutter.
Préparer un riz pilaf avec du beurre, l'oignon coupé en lamelles et du sel. Quand le riz est cuit, le sortir et le disposer dans le plat de service en l'égrenant.
Ajouter les légumes, bien mélanger.
Ajouter les tomates réduites avec un oignon, 1 gousse d'ail, du thym, du laurier ; bien mélanger.
Enfin, ajouter les petits pois et bien mélanger.