Recette de : riz de la louisiane à la zydéco.
La qualité du riz de Louisiane est remarquable et mérite d’être mieux connu partout dans le mlonde.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine d'Amérique du Nord
Temps Total : 45 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
2 cuillères à soupe ou 30 cl d'huile canola,
1 oignon haché,
3 gousses d'ail hachées finement,
2 poivrons verts hachés,
4 branches de céleri tranchées,
2 feuilles de laurier,
1/2 cuillère à thé de thym frais,
1/2 cuillère à thé de de cumin,
1 cuillère à soupe d'épices cajun,
6 tomates fraîches coupées en dés,
2 cuillères à soupe ou 3 cl de vinaigre blanc,
25 cl de bouillon de légumes,
1 kg de haricots rouges, en boîte,
Sauce aux piments forts,
500 grammes de riz cuit chaud,
Gros sel de cuisine,
Poivre noir en grains au moulin.
Préparation de la recette :
Dans une poêle, faire revenir l'oignon, l'ail, les poivrons verts et les branches de céleri dans l'huile.
Ajouter les feuilles de laurier, le thym, le cumin, les épices cajun, les tomates, le vinaigre. Mouiller avec un peu de bouillon de légumes.
Faire mijoter le tout 5 minutes en brassant occasionnellement.
Ajouter les haricots rouges ainsi que le reste du bouillon de légumes.Assaisonner au goût avec la sauce aux piments forts et le poivre.
Cuire 15 minutes à feu doux.
Servir le tout sur un lit de riz cuit, accompagné de yogourt nature. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.