Riz épicé à l’indienne

Ingrédients de la recette :

- 2 verres à moutarde de riz basmati- 3 verres à moutarde d'eau- 4 oignons moyens- 4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 bâton de cannelle- 4 à 5 clous de girofle- 3 gousses de cardamome- 10 grains de poivre noir- 1 cuillère à café de graines de cumin

Préparation de la recette :

Emincer très finement les oignons.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils grillent. En réserver 1/4 de côté.
Ajouter les épices dans la sauteuse et laisser revenir quelques minutes à feu doux.
Pendant ce temps, rinçer le riz. Le mettre, bien égoutté dans la sauteuse, recouvrir d'eau, saler et recouvrir dès que l'eau bout.
Une fois l'eau complètement absorbée, et juste avant de servir parsemer le riz du reste d'oignons grillés.