Recette de : Riz pilaf.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays rouge.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
250 grammes de riz long,
1 gros oignons,
1 petit bouquet garni,
100 grammes de beurre,
75 cl de bouillon de légumes,
1 branche de thym,
1 branche de laurier,
Gros sel,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette :
Ciseler finement l'oignon.
Dans une casserole faire fondre le beurre.
Ajouter l'oignon et laisser suer quelques minutes sans coloration.
Verser le riz jusqu'à ce que les graines deviennent transparents.
Mouiller avec le fond de légumes.
Porter à ébullition.
Ajouter un bouquet garni.
Cuire à couvert durant 15 minutes à partir de l'ébullition.
Au terme de la cuisson, tout le liquide de cuisson est absorbé par le riz.
Retirer le bouquet garni.
A l'aide d'une fourchette, égrener le riz afin d'éviter que des blocs se forment.
Rectifier l'assaisonnement.
Réserver au chaud. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.