Riz à l’impératrice

Ingrédients de la recette :

200 grammes de riz rond,
1,5 litre de lait,
3 jaunes d'oeufs,
50 grammes de fruits confits,
50 grammes de sucre en poudre,
1 gousse de vanille,
2 feuilles de gélatine,
1 pincée de sel.

Préparation de la recette :

Faire cuire le riz 5 minutes dans l'eau bouillante salée.
Égoutter.
Dans une casserole faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.
Y faire cuire le riz pendant 30 minutes.
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
Dans un saladier , battre les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Faire bouillir 1/2 litre de lait.
Le verser sur les jaunes.
Faire cuire le tout à feu doux, en tournant jusqu'à ce que la crème épaississe.
Lorsque le riz est cuit (il doit avoir absorbé tout le lait).
Mélanger à la crème la gélatine éssorée.
Incorporer la crème et les fruits confits au riz.
Verser la préparation dans un moule.
Mettre au réfrigérateur pendant 3h00.
Servir et déguster frais.