Rognons de veau sauce tomate au vin blanc

Ingrédients de la recette :

- 2 rognons de veau- 150 g de champignons- 75 g de beurre- 10 cl de vin blanc sec - 1 échalote- 25 cl de sauce tomate- 15 g de farine- sel et poivre

Préparation de la recette :

Découper les rognons en deux et enlever la peau et la graisse à l'intérieur. Les détailler en morceaux et les fariner. Les faire revenir dans une poêle avec de l'huile chaude pendant 2 à 3 min.
Les réserver au chaud et les remplacer par les champignons émincés et l'échalote ciselée que l'on fera revenir à feu doux pendant 10 min.
Arroser de vin blanc, incorporer le coulis de tomates et laisser réduire la sauce à feu doux. Assaisonner.
Placer les rognons sur un plat et les napper de sauce. Servir avec des croûtons frits.