Recette de : Romazave
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine réunionnaise
Temps Total : 75 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 1,2 kg de viande bourguignonne
– 500 g de brèdes Mafane (herbe malgache que l’on peut trouver dans les magasins africains ou asiatiques)
– 2 cuillères à soupe rases de massalé sans piment (mélange d’épices)
– 1 cuillère à café de curcuma:
– 5 à 6 piments frais ou une cuillère à café de piment en poudre
Faire revenir la viande dans du beurre.
Saler, poivrer, pimenter.
Ajouter le massalé et le curcuma. Recouvrir d’eau, couvrir et faire cuire 3/4 heures à feu moyen.
Ajouter les brèdes mafane, y compris les fleurs (on peut cependant enlever les grosses tiges). Laisser cuire 1/4 heure.
Servir avec le riz accompagné de la rougaille tomates bien froide.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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