Recette de : Romazave
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Romazave
- 1,2 kg de viande bourguignonne- 500 g de brèdes Mafane (herbe malgache que l'on peut trouver dans les magasins africains ou asiatiques) - massalé sans piment (mélange d'épices) : 2 cuillères à soupe rases- curcuma: une cuillère à café- piment : soit 5-6 piments frais ou une cuillère à café de piment en poudrePour l'accompagnement :- rougaille tomates (cf recette rentrée par Titi sur ce site) - riz basmatiRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Romazave
Faire revenir la viande dans du beurre.
Saler, poivrer, pimenter. Ajouter le massalé et le curcuma. Recouvrir d'eau, couvrir et faire cuire 3/4 h à feu moyen.
Ajouter les brèdes mafane, y compris les fleurs (on peut cependant enlever les grosses tiges). Laisser cuire 1/4 h.
Servir avec le riz accompagné de la rougaille bien froide.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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