Recette de : Roncin.
Une fondue à base de géromé.
Cette recette est originaire de la partie vosgienne de la Lorraine. Elle requiert des ingrédients typiques de cette région boisée et montagneuse.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
450 grammes de fromage blanc,
2 œufs extra frais,
20 grammes de farine tamisée,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc au moulin.
Préparation de la recette :
Verser le fromage blanc dans une assiette-égouttoir.Le poudrer avec 1/2 cuillerée à soupe de sel.
Le laisser s'égoutter pendant 2 heures.
Le verser ensuite dans une casserole et poser celle-ci sur feu doux.
Remuer pendant quelques minutes avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit pratiquement fondu.
Casser les œufs dans un bol.
Ajouter la farine, mélanger intimement.
Le fromage blanc étant fondu, verser le mélange précédent dans la casserole.
Continuer à remuer sans arrêt avec une cuillère.
Faire cuire pendant 10 minutes en remuant.
Goûter et rectifier l'assaisonnement.
Verser le tout dans une jatte et servir chaud.
On peut ajouter au dernier moment de la ciboulette ou du persil finement haché.
Le roncin se sert traditionnellement avec des pommes de terre cuites en robe de chambre pour le repas du soir. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.