Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 16 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 rôti d'1,5 kg dans l'échine (ou filet mais plus sec)- 100 g de lard fumé- 400 g de raisin noir (muscat)- 20 cl de vin blanc sec- 4 oignons- 3 gousses d'ail- 40 g de beurre- thym, laurier- sel, poivre
Préparation de la recette :
Couper le lard en lardons.
Faire fondre le beurre dans une cocotte, y mettre le lard à rissoler.Mettre le rôti et le faire colorer sur toutes ses faces.Laisser cuire 15 min.
Emincer les oignons, haché l'ail.Les ajouter dans la cocotte ainsi qu'une feuille de laurier et une branche de thym.Saler, poivrer et mouiller avec le vin.
Couvrir et laisser cuire 1h à feu moyen.Retourner la viande tous les 1/4 d'heure pour qu'elle soit bien dorée.
Laver et égrener le raisin, rajouter les grains dans la cocotte et laisser cuire 10 min.
Sortir le rôti, le trancher et servir avec les raisins autour.Accompagner de pommes duchesses ou de riz. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.