Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 kg roti de porc au carré- 4 cuillères à soupe de confiture d'oignon- 1 cube de bouillon de viande- 20 cl de crème fraîche- 1 cuillère à soupe de cognac- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1,5 cuillère à soupe de poivre concassé- sel, poivre- liant instantane(facultatif)- 10 cl d'eau
Préparation de la recette :
Préchauffez le four à 200°C (Thermostat 6-7)
Roulez le rôti dans le poivre concassé.
Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et dorez le rôti sur toutes ses faces. Epicez de sel selon votre goût.
Retirez la viande et réservez-la. Déglacez la poêle en versant 1 cuillère à soupe de cognac.
Ajoutez le bouillon dissout dans 10 cl d'eau chaude et la crème fraîche et laissez reduire de moitié.
Ajoutez 4 cuillères à soupe de confit d'oignons.
Au moment même :
Déposez la viande dans 1 plat à four et faites cuire la viande au four à 200°C pendant 55 à 60 min.
Réchauffez la sauce. Si necessaire, liez-la avec du liant instantané et épicez de sel et poivre.
Coupez en fine tranches. Servez avec la sauce, des fagots de haricots, des croquettes ou pommes duchesse au amandes.
Bon appétit ! *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.