Recette rôti de veau au bleu d'Auvergne
Recette de : Rôti de veau au bleu
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 95 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 65 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
– 1 rôti de veau
– 150g de bleu d’Auvergne
– 1 oignon
– 1 échalote
– 1 cuillère à soupe de crème fraîche
Faire rissoler le rôti sur toutes ses faces. Eplucher et émincer l’oignon et l’échalote, et les ajouter au rôti. Poivrer et laisser rissoler 5 mn. Mouiller avec un verre d’eau, couvrir et laisser cuire 1 h (ou 30 mn en cocotte-minute).
A la fin de la cuisson, couper le bleu en petits morceaux, les faire fondre au micro-ondes dans un bol avec la crème.
Sortir le rôti de la cocotte, et verser le mélange bleu/crème dans le jus de la viande, bien mélanger, remettre à feu très doux pour épaissir un peu la sauce (suivant les goûts), couper la viande, la disposer dans un plat et couvrir de sauce.
Accompagner de pommes de terre vapeur ou de riz créole.
(photo latabledamelie.blogspot.com)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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