Rôti de veau aux marrons et échalotes

Ingrédients de la recette :

- 1 rôti de veau d'1 kg- 250 g de marrons précuits (en boîte)- 3 échalotes- 1 oignon- 25 cl de vin blanc- 1 bouillon cube- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette :

Dans une cocotte, faire revenir le rôti sur toutes ses faces dans le beurre. Une fois le rôti bien saisi, le sortir de la cocotte.
Ajouter alors les échalotes et l'oignon coupés en petits morceaux dans le fond de la cocotte.
Lorsqu'ils sont dorés, remettre le rôti, ajouter le vin blanc, le bouillon cube, assaisonner (sel et poivre).
Laisser mijoter une petite heure (éventuellement rajouter un peu d'eau en cours de cuisson).
5 min avant de servir, rajouter les marrons, sans trop remuer pour ne pas qu'il se brisent !