Une recette de Roulade de saumon fumé farcie aux petits légumes.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 100 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de repos : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-saumon fumé.
-fromage à l’ail et aux fines herbes type Boursin.
-1 aubergine.
-1 poivron jaune.
-1 poivron vert.
-sel et poivre.
Faire revenir l’aubergine coupée en tranches dans de l’huile d’olive en même temps que les poivrons.
Pendant ce temps poser les tranches de saumon en escalier sur une grande feuille de film alimentaire.
Tartiner avec le fromage.
Quand les légumes ont refroidi les déposer sur le fromage.
On obtient des couches successives : saumon, fromage, aubergines et poivrons. Saler et poivrer.
Rouler le tout sur lui-même sans oublier de retirer le film plastique.
Déposer ce boudin dans du film plastique ou un torchon en le serrant bien.
Mettre au réfrigérateur.
Au moment de servir découper en tranches pour une entrée toute en couleur.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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