Roulé de lasagnes aux crevettes

Ingrédients de la recette :

- 24 feuilles de lasagnes- 40 cl de crème fleurette- parmesan (environ 200 g)- 2 grosses tomates bien mûres- 200 g de crevettes- basilic frais

Préparation de la recette :

Faire cuire les feuilles de lasagnes dans une grande marmite d'eau bouillante salée avec un filet d'huile d'olive pour que les pâtes n'accrochent pas.
Les sortir délicatement de l'eau afin qu'elles ne se déchirent pas et les égoutter.
Dans une petite casserole, faire chauffer la crème, et y faire fondre le parmesan en tournant avec une cuillère en bois. Etaler un peu de ce mélange sur une feuille de lasagne, recouvrir d'une 2ème feuille, puis recommencer.
Chaque roulé sera ainsi composé de 3 feuilles. Mettre un peu de crème sur la 3ème feuille, et rouler le tout.
Réserver les 8 rouleaux ainsi obtenus dans une assiette allant au micro-ondes. Dans une poele, chauffer l'huile d'olive, y faire revenir les crevettes décortiquées, puis ajouter les tomates coupées en petits dés et le basilic finement ciselé.
Réchauffer les roulés. En déposer 2 sur chaque assiette, verser dessus un peu de crème au parmesan, puis le mélange crevettes-tomates. Servir aussitôt.