Roulé géant au citron

Ingrédients de la recette :

5 oeufs extra frais,
75 grammes de sucre,
75 grammes de farine,
1 sachet de sucre vanillé.

Pour la crème au citron :
3 oeufs extra frais,
300 grammes de sucre,
le jus de 3 citrons non traités,
50 grammes de beurre.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 150°C ou th 5.
Séparer le blanc d'oeuf du jaune.
Battre les blancs en neige.
Dans un autre récipient mélanger le sucre le jaune d'oeuf et la farine.
Ajouter le sucre vanillé.
Puis incorporer les blancs.
Verser la pâte dans un grand moule rectangulaire.
Mettre à cuire 25 minutes .

Faire la crème :
Mélanger  tous les ingrédients.
Laisser cuire à  feu doux 5 minutes.
Lorsque la pâte est cuite mettre la crème au dessus.
Rouler la pâte doucement sur elle-même.
Puis ajouter le reste de la crème sur le roulé.

Réserver au frais jusqu'au service.