Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 12 feuilles de vigne en conserve, ou fraîches, rincées- 500 g environ de filet de poisson- de l'huile d'olive- du persil frais haché- de la menthe fraîche hachée- des oignons verts hachés- du jus de citron pressé- du sel, du poivre- 8 petits quartiers de citrons
Préparation de la recette :
Mettre les feuilles de vignes dans un bol, couvrir d'eau froide et laisser tremper 1 heure, ensuite les égoutter et les éponger.
Couper le poisson en 12 morceaux de 6 cm x 3 cm environ. Dans un bol mélanger persil, menthe, oignons, huile, jus de citron, sel et poivre. Déposer un peu de ce mélange sur la bas de chaque feuille de vigne étendue sur un plan de travail, déposer un morceau de poisson et recouvrir encore d'une cuillerée du mélange. Plier la feuille et rouler en serrant bien.
Enfiler les roulés sur 2 brochettes parallèles (plus facile qu'une), en alternant avce les quartiers de citron (3 roulés et 3 quartiers par double-brochette).
Badigeonnez les brochettes d'huile et faire cuire au four ou au barbecue. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.