Une recette de Roulés de saumon au thon.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
Ingrédients de la recette :
Pour la préparation au thon :-30 ml ou 2 grosses cuillères à soupe de yaourt nature-1 c à soupe de concentré de tomate-1 citron vert-200g de thon au naturel en boite-1 c à soupe de moutarde à l'ancienne-poivre noir.Pour les roulés : 130 gr de saumon fumé en tranches.Pour la présentation dans l'assiette :-3 grosses tomates-2 kiwis-1 concombre.Mélanger les c. de yahourt de concentré de tomate le jus du citron et un peu de son écorce rapée.Bien égoutter le thon et ajoutez le au mélange. Poivrez à votre gout et ajoutez la moutarde.Prenez les tranches de saumon et posez au centre de chacune une grosse c. à café du mélange au thon.Rabattez le saumon sur le mélange pour obtenir des petits ballotins.Vous pouvez coupez en 2 chaque tranche pour faire de plus petits roulés.2 à 3 roulés par personnes suffisent!Une fois les roulés préparés épluchez et coupez le concombre en julienne et disposez quelques tiges au centre de l'assiette.Placez dessus les 2 ou 3 ballotins.Epluchez les kiwis coupez les en rondelles ainsi que les tomates et disposez en quelques unes autours de l'assiette !Il n'y a plus qu'à dégustez frais !!!
Préparation de la recette :
Préchauffer le four à 220-240°C. Préparation de la pâte à crumble : Dans un grand saladier mélanger la farine la cassonade et le sel. Y ajouter le beurre coupé en petits morceaux et mélanger du bout des doigts pour obtenir un sable grossier. Préparation de la compote : Mettre les 20-30 g beurre à fondre dans une grande casserole. Y mettre les pommes coupées en morceaux et laisser cuire 25 mn environ à feu moyen en remuant de temps en temps. Au bout de ce temps de cuisson ajouter le sucre vanillé la cannelle le rhum et un peu de cassonade (goûter pour vérifier le goût doit être bien sucré!). Diposer cette "compote" dans un plat préalablement beurré puis saupoudrer des amandes en poudre. Et enfin saupoudrer de la pâte à crumble. Mettre au four environ 40-45 mn. Les bords doivent caraméliser (c'est le meilleur!) le gâteau est cuit lorsque le sable commence à être doré. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.