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Sabayon

Name: Sabayon
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Sabayon.
Rien de plus délicieux quand on sait le faire. Facile à faire il faut quand même prendre quelques précautions élémentaires.

Type de plat : Dessert

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 30 minutes

Calories : Moyenne

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin de Marsala

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Pour 6 Personne(s)

Difficulté : Moyenne

Budget : €

Ingrédients de la recette :

6 jaunes d’œufs extra frais,
4 cuillères à soupe de sucre semoule,
4 cuillères à soupe de marsala,
10 cl de crème liquide.

Préparation de la recette :

Fouetter les jaunes d’œufs, le sucre et le marsala dans une jatte en acier inoxydable ou une petite casserole au bain-marie d'eau très chaude mais non bouillante.
Surtout ne pas faire bouillir.
Fouetter sans arrêt tout en chauffant jusqu'à ce que le mélange devienne épais et mousseux.
Retirer du feu.
Fouetter la crème.
L'incorporer dans la sauce peu à peu.
Servir chaude ou tiède ou avec des fruits rouge que l'on fera gratiner ou en accompagnement.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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