Recette de : Sabayon.
Rien de plus délicieux quand on sait le faire. Facile à faire il faut quand même prendre quelques précautions élémentaires.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de Marsala
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Sabayon
6 jaunes d’œufs extra frais,4 cuillères à soupe de sucre semoule,
4 cuillères à soupe de marsala,
10 cl de crème liquide.
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Préparation de la recette Sabayon
Fouetter les jaunes d’œufs, le sucre et le marsala dans une jatte en acier inoxydable ou une petite casserole au bain-marie d'eau très chaude mais non bouillante.Surtout ne pas faire bouillir.
Fouetter sans arrêt tout en chauffant jusqu'à ce que le mélange devienne épais et mousseux.
Retirer du feu.
Fouetter la crème.
L'incorporer dans la sauce peu à peu.
Servir chaude ou tiède ou avec des fruits rouge que l'on fera gratiner ou en accompagnement.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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