Categories: EntréesFranceFruits de mer & CrustacésOrigineRecettesSt Jacques

Saint-jacques marinées au madère

Name: Saint-jacques marinées au madère
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Saint-jacques marinées au madère

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 25 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 12 coquilles Saint-Jacques- 10 cl de madère- 10 cl d'huile d'olive- 1 citron- 1 cuillère à soupe de câpres- 2 cuillères à soupe de persil, ciboulette et cerfeuil ciselés- beurre- paprika- sel, poivre

Préparation de la recette :

Mélangez le madère, l'huile, le jus du citron, le paprika, une pincée de sel et de poivre.
Faites mariner les Saint-Jacques dans ce mélange pendnat 3 h au frais.
Faites chauffer un peu de beurre et d'huile dans une poêle. Epongez les Saint-Jacques et poêlez-les 30 secondes à 1 minute sur chaque face.
Saupoudrez de fines herbes, ajoutez les câpres et servez.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Suivant Carré de chevreuil au miel »

Précédent « Sureau noir