Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
Composition de la salade :- mélange de salade pour 2 personnes (laitue, roquette, feuilles de céleri, frisée et chicorée rouge)- 3 pommes de terre Vitelottes ou classiques, cuites à la vapeur- 8 gambas cuites à l'eau- 2 tranches de saumon fumé coupées en 4 ou 8 chutes de tranches saumon fumé- 5 oeufs de caille coupés en 2- quelques cubes d'ananas coupés en 2- sauce cocktail maisonVinaigrette :- sel- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin- 3/4 de cuillère à soupe de vinaigre balsamique- 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol- le jus d'1/2 citron vert- 1 cuillère à soupe 1/2 de jus d'ananas légèrement coupé d'eau- poivre du moulin- ciboulette ciselée- 2 cuillère à soupe de sauce cocktail maison
Préparation de la recette :
Sur chaque assiette, disposer le mélange de salade.
Ajouter les pommes de terres coupees en cubes et les cubes d'ananas coupés en 2.
Disposer en arceau 4 gambas sur chaque assiette.
Rouler en eventail 4 tranches de saumon fumé par assiette et les disposer joliment.
Répartir les oeufs de caille coupés en 2 sur les 2 assiettes.
Disposer au centre un petit récipient de sauce cocktail
Arroser avec la vinaigrette. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.