Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 2 pamplemousses roses- 3 oranges- 2 citrons verts- 1 cuillère à soupe de sucre- 10 cl d'eau- 1 pouce de gingembre frais- 2 cuillères à soupe de liqueur d'orange (facultatif)
Préparation de la recette :
Epluchez le gingembre et détaillez-le en fines allumettes.
Portez le sirop à ébullition, y faire bouillir le gingembre seul pendant 5 minutes.
Brossez la moitié des agrumes sous l'eau chaude, prélevez-en le zeste, détaillez-le en fins vermicelles (un couteau zesteur fait idéalement l'affaire), ajoutez au sirop de gingembre et poursuivez la cuisson pendant encore 3-4 minutes.
Avec un bon couteau, détaillez en quartiers à vif les pamplemousses, les oranges et les citrons verts.Laissez égoutter.
Ajoutez les zestes et leur sirop refroidis.Mettre au frais.
Avant de servir, ajoutez éventuellement la liqueur d'orange. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.