Salade d’Ananas antillais

Ingrédients de la recette :

- 1 gros ananas ,mûr à point,
- 2 mangues,
- 2 citrons verts,
- 2 bananes,
- 2 goyaves,
- 250 grammes de litchis,
- 2 oranges
- 100 grammes de sucre roux,
- 3 cuillères à soupe de rhum brun,
- 1/2 cuillère à café de cannelle,
- 1/2 gousse de vanille.

Préparation de la recette :

Couper l'ananas en 2, dans le sens de la longueur , même le plumet.
Retirer la chair, en faisant attention à l'écorce qui servira pour la présentation.
Couper la chair en cubes.
Laver, peler les autres fruits, puis les couper en cubes.
Ajouter les litchis.
Arroser les fruits avec le jus, ajouter le sucre, les épices et le rhum.
Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur une nuit.
Placer les fruits dans les deux écorces.
Servir très frais.