Salade de champignons antiboise

Ingrédients de la recette :

- 500 g de champignons de Paris- 3 tomates séchées à l'huile- persil frais- 2 cuillerées d'herbes de Provence - huile d'olive- paprika- 1 gousse d'ail- 1 verre de vin blanc- 1 jus de citron- 1 peu de parmesan

Préparation de la recette :

Emincer les champignons en fines lamelles. Les faire revenir dans une sauteuse avec une gousse d'ail écrasée. Couper les tomates en petits morceaux, les rajouter aux champignons. Poivrer, ajouter 2 cuillerées d'herbes de Provence, 1 cuillerée à soupe de paprika, 2 cuillerées à soupe de persil frais ciselé, le verre de vin blanc. Laisser cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau.
Laisser refroidir, rajouter un petit jus de citron, rectifier l'assaisonnement. Servir avec une petite salade de mesclun parsemée de quelques copeaux de parmesan.