Salade de légumes aux anchois

Ingrédients de la recette :

- 150 g de haricots verts- 100 g d'olives noires- 12 anchois au sel- 5 tomates- 1 concombre- 2 poivrons- 2 oignons - 2 gousses d'ail- 3 oeufs durs- 1 salade frisée- 1 citron- 10 cl d'huile d'olive- 1 cuillère à soupe de vinaigre- sel et poivre

Préparation de la recette :

Lever les filets des anchois nettoyés.
Monder, épépiner et mixer une tomate.
Ciseler l'ail épluchées et le mélanger dans un saladier avec le sel et l'huile. Ajouter le jus du citron, le vinaigre et la purée de tomates.
Découper les tomates en rondelles et les poivrons en lamelles. Nettoyer la salade et l'égoutter.
Éplucher et couper les concombres en rondelles. Couper les oeufs en quatre. Égoutter les filets d'anchois. Émincer les oignons.
Mettre tous les ingrédients dans le saladier, napper de sauce et mélanger le tout.