Recette salade lentilles aux fruits mer
Recette de : Salade de lentilles et fruits de mer
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€€
– 200 g de lentilles vertes
– 100 g de crevettes décortiquées
– 375 g de moules
– 10 cl d’huile
– 10 cl de vinaigre
– 10 g de moutarde
– 1 oignon
– 1 carotte
– 1 bouquet garni
– sel fin, poivre
Couvrez les lentilles d’eau froide, ajoutez l’oignon coupé en deux, la carotte et le bouquet garni. Amenez ébullition et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet, entre 20 et 40 minutes. Egouttez et laissez refroidir.
Déposez les moules dans une sautueuse sur feu très vif, couvrez et laissez-les s’ouvrir. Egouttez-les et décoquillez-les.
Emulsionnez l’huile avec le vinaigre, la moutarde, du sel et du poivre. Arrosez les lentilles de vinaigrette puis ajoutez les fruits de mer. Servez frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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