Salade de mâche comtoise

Ingrédients de la recette :

- 1 sachet de mâche- 2 tomates- 75 g de comté- 100 g de lard paysan ou 1 barquette de lardons fumés - 2 jeunes oignons blancs + les queues- 3 cuillères à soupe d'huile de noix- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique-sel, poivre.

Préparation de la recette :

Rincer, égoutter la mâche et la mettre dans un saladier.
Faire griller le lard coupé en lamelles 5 minutes dans une poêle, sans ajout de matière grasse puis faire absorber le gras sur du papier absorbant.
Couper les tomates et le comté en petits dés.
Emincer les oignons et ciseler les queues.
Ajouter tous ces ingrédients sur la mâche.
Juste avant de servir, verser l'huile de noix et le vinaigre balsamique sur la mâche, saler et poivrer.