Salade de papaye verte aux crevettes

Ingrédients de la recette :

- 300 grammes de papayes vertes râpées,
- 4 petit piments rouges cerises,
- 5 gousses d'ail rose,
- 4 petites tomates,
- 20 grammes de haricots ficelle ou de haricots verts sans fil, épluchés,
- 3 cuillerées à soupe de sauce de poisson,
- 2 cuillerées à soupe de sucre de palme,
- 3 cuillerées à soupe de jus de citron,
- 250 grammes de crevettes royales décortiquées et cuites,
- Quelques feuilles de coriandre en bouquets,
- 4 pétales de fleur de bananier lavées et essuyées.

Préparation de la recette :

Piler ensemble l'ail et les piments dans un mortier.

Ajouter ensuite les tomates et les haricots crus coupés en petits morceaux.

Assaisonner avec le sucre de palme dissous dans le jus de citron et la sauce de poisson.

Mélanger délicatement la sauce avec les crevettes et la papaye verte.

Disposer dans les pétales de fleurs de bananier et les parsemer de bouquets de feuilles de coriandre fraîche avant de les servir.

Accompagner ce plat d'une bouteille d'eau minérale bien fraîche.