Une recette de Salade de pois gourmands à l’oeuf
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
-300 g de pois gourmands
-2 oeufs
-1 tomate
-50 g de parmesan
-1 citron
-1 c. à soupe de crème fraîche
-un peu de vinaigre
-ciboulette
-1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne (en vente dans notre boutique Zechef)
-sel poivre
-baies roses (en vente dans notre boutique Zechef)
Préparation des pois gourmands : les équeuter, les laver, les plonger dans l’eau bouillante avec du sel pendant 5 à 7 min, les passer sous l’eau froide égoutter et les disposer dans les deux assiettes.
Cuire les oeufs : faites bouillir de l’eau avec un peu de vinaigre. Casser les oeufs un par un et glisser les dans l’eau bouillante.
Pour des oeufs un peu mollets compter entre 2 et 3 min de cuisson puis les sortir de l’eau avec une écumoire, les disposer sur les pois.
Pour la décoration, coupez des lamelles de parmesan, coupez la tomate en cubes(sans le jus ni les pépins), disposez le tout sur l’assiette à votre guise.
Sauce : pressez le citron et mélangez le jus à la moutarde ( + ou – de moutarde selon votre gout), salez, poivrez, ajoutez la crème et mélangez fermement.
Il ne vous reste qu’à ajouter à vos assiettes la sauce et quelques brins de ciboulette et c’est parti…
Régalez-vous!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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