Escalopes de dinde au curry et au muscadet

Ingrédients de la recette :

- 6 escalopes de dinde,- 1 oignon jaune,- 1 bouteille de Muscadet ou autre vin blanc sec,- 2 cuillerées de curry,- 3 grosses cuillères de crème fraîche,50 grammes de beurre,- 15 cl d'huile d'olive,-Sel fin de cuisine,- Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Couper les escalopes en morceaux et l'oignon en petits dés.
Faire chauffer un fait-tout où vous verserez un petit filet d'huile et un peu de beurre.
Y jetter les oignons et attendre qu'ils dorent.
Verser les morceaux d'escalopes dans le fait-tout et les faire dorer en jettant le curry.
Quand la viande est bien dorée verser le vin blanc dans le fait-tout jusqu'à recouvrir la viande.
Couvrir et laisse diminuer de moitié.
Quand c'est assez réduit, assaisonner et mettre la crème fraîche.
Le plat est prèt et s'accompagne de riz où encore mieux de semoule.